Jehněčí na kari

RSSportal.cz (909) - kg jehněčího ramínka krájeného na větší kostky o 3 cm., 2 Pl oleje., 50 g másla., 2 cibule oloupané a nakrájené nadrobno., PL karí., kostka masového nebo kuřecího vývaru., 2 hřebíčky., bobkový list., špalíček skořice (asi 3 cm)., pepř., trocha hladké mouky., strouhaná citronová kůra., malý kousek čerstvého zázvoru., 50 g hrozinek., zelená paprika., 50 g kešu oříšků., 2 střední rajčata., velká hruška s pevnou dužinou nebo jablko.,Hodinu před začátkem přípravy namočíme hrozinky do vlažné vody. V pánvi rozehřejeme olej a máslo na rozehřátém tuku osmahneme nadrobno nakrájené cibulky a necháme zesklovatět.

- Vyjmeme je naběračkou s otvory a odložíme je stranou. Na kostky nakrájené jehněčí ramínko několik minut opékáme na rozehřátém tuku. Zaprášíme trochou mouky a promícháme.

- Jakmile se maso opeklo, poprášíme ho kari a promícháme dřevěnou vařečkou. Na maso vlijeme připravený vývar z kostky (7 dl vařící vody) a opepříme. Přidáme bobkový list, do nějž jsme zapíchali několik hřebíčku a špalíček skořice.

- Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Přimícháme PL strouhaného zázvoru k nastrouhané citronové kůre, přidáme hrozinky a kešu oříšky. Přilijeme trochu studené vody, potom směs vlijeme do kastrolu a přidáme osmahnutou cibulku.

- Znovu přiklopíme a pokračujeme v dušení. Papriku přepůlíme a nasekáme. Oloupeme rajčata zbavíme je jadérek. Rajčata nakrájíme na kostičky.

- Nasekanou papriku a kostičky rajčat přidáme do kastrolu. Oloupeme jablko a rozkrojíme je. Vyjmeme jádřinec a odstraníme tvrdé části.

- Dužinu hrušky nakrájíme na nepříliš tenké nudličky. V případě, že použijeme jablko, nakrájíme je na čtvrtky, 15 minut před dokončením je přidáme k masu. Po 45 minutách dušení masa si ověříme, zda je měkké. Ochutnáme omáčku a dokořeníme kayenským pepřem. Vyjmeme bobkový list a špalíček skořice. Podáváme v nádobě, ve které jsme pokrm připravovali.Obměna: Kešu oříšky můžeme nahradit strouhaným kokosem. Posypeme jím maso ve chvíli, kdy k němu budeme přidávat jablko či hrušku. Doporučené nápoje: Lehké stolní víno, pivo, minerálka.. Více informací o Jehněčí na kari se dočtete kliknutím na zobrazit celé znění článku.

Podobné Jehněčí na kari

• Jehněčí ledvinky na grilu

  <img src=http://www.vareni.cz/include/ir/recepty/20006/zdet--c90xc67.jpg alt="Jehněčí ledvinky na grilu" title="Jehněčí ledvinky na grilu" width="90" ...

• Jehněčí kotlety na česneku

  4 jehněčí kotlety, 100 ml sladké smetany, 3-4 stroužky česneku, mletý pepř, sůl, tuk na pečení Kotlety naklepeme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme a

• Jehněčí kýta na citrónu

  1,5 kg jehneci kyta , citron, pepr cerny, sul, rozmaryn, med, bile vino Kytu ocistime, pokud nedrzi tvar svazeme niti - pouze jednou. kost obalime alobalem aby se pri peceni ...

• Jehněčí maso na grilu

  3/4 kg jehněčího masa (odstraněný tuk a blány), 2 cibule, 2 hlavy česneku, sůl, pepř, rozemletý kmín, rozemlete nové koření, paprika, olejMaso nakrájíme na ...

• Jehněčí maso na tymiánu

  400 g jehněčí kotletky, česnek, čerstvý timián, sůl, drcený pepř (barevný), olej Očištěné,blán zbavené kotletky osolíme,opepríme a vložíme do pekáče. ...

• Jehněčí hřbet na šipkové omáčce

  1 kg jehněčího hřbetu, sůl, pepř, čerstvá rozmarýna, olej, zeleninový vývar, šípky, kořenová zelenina, bobkový list, nové koření, pepř celý, 1 ks citron, ...

• Jehněčí kotlety na bílem vině

  1-2 jehněčí kotlety, 2 stroužky česneku, 50 g slaniny, 200 ml mléka, 100 ml bílého vína, 1 střední cibule, drcený černý pepř, gyros koření Kotlety vykostit, ...