Jelení svíčková pečeně s višňovou vinnou omáčkou a pohankovou kaší

RSSportal.cz (909) - 40 dkg jelení svíčkové; 10 dkg slaniny; 10 dkg vypeckovaných višní; 20 dkg pohanky; 4 dl masového vývaru; cibule; 2 mrkve; 2 - 3 stroužky česneku; paprikový lusk; 1 dl oleje; polévková lžíce cukru; svazek tymiánu; 10 dkg pórku; 10 dkg másla; 1 dl vína „Bock Cuvée”; sůl; pepř
Svíčkovou prošpikujeme slaninou, osolíme a předsmažíme na malém množství oleje. Až maso mírně získá barvu, vytáhneme ho z pánve a na zbylém tuku zrychla osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev, paprikový lusk a česnek.

- Jelení maso položíme na pekáč, posypeme natrhanými lístky tymiánu, zakapeme malým množstvím masového vývaru, vedle položíme kousky osmahnuté zeleniny a vše přikryjeme alobalem. Na másle podusíme nadrobno nasekaný pórek a potom přisypeme pohanku. Krátce osmahneme, podlijeme masovým vývarem, podusíme a necháme povařit doměkka tak dlouho, dokud nevznikne kaše.

- Připravíme višňové ragu: rozpustíme máslo a zkaramelizujeme na něm cukr. Přidáme vypeckované višně a můžeme přilít také višňovou šťávu. Až začne višňová omáčka houstnout, přilijeme malé množství vína „Bock Cuvée” a vše dohromady povaříme.

- Před podáváním upravíme pohankovou kaši do tvaru věžičky a na vrch položíme jelení medailonky. Nakonec nalijeme na talíř višňovou omáčku a ozdobíme lístky tymiánu a kuličkami barevného pepře.. Více informací o Jelení svíčková pečeně s višňovou vinnou omáčkou a pohankovou kaší se dočtete kliknutím na zobrazit celé znění článku.

Podobné Jelení svíčková pečeně s višňovou vinnou omáčkou a pohankovou kaší

• Svíčková pečeně na Szekszáderský způsob

  400g telecí hrudí, 1 dlolej, 200 g cibule, 5 g česnek, 20 g červená paprika sladká, 20 g sůl, 1 dl červené víno, 100 gpaprikové lusky, 80 g rajčata, 600 g telecí

• Svíčková pečeně na Budapeštský způsob

  600g svíčková pečeně, 1 dlolej, 100 g cibule, 20 g červená paprika,200 g šunkové koleno,20 g sůl, 80 gslanina, 100 g houby, 120 g husí játra, 150 g paprikové ...

• Falešná svíčková

  20 g petržele, 20 g mrkve, 30 g celeru, 30 g cibule, 0,5 l hovězího vývaru z kostky, 100 ml zkysané smetany, 30 g hladké mouky, 40 g másla, 4 kuličky pepře, 2 kuličky ...

• Čínská svíčková

  500 g hovězí svíčkové, bílek, 1 ČL solamylu, pórek, stroužek česneku, 500 ml bílého vína, špetka mletého zázvoru, 1 PL sójové omáčky, worcester, sůl, ...

• Sex a svíčková.

  Jednou kdysi před mnoha lety jsem ležel na koupálku, místo učení na maturitu, a přede mnou se válela partička starejch chlapů mezi 40 - 50 ti lety. Z hlasitýho ...

• Tutova svíčková

  1 kg zadního hovězího, 2 cibule, 4 mrkve, 2 petržele,0,5 celeru, 30 pepřů, 10 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 10 jalovčinek,lžička tymiánu, 2 hřebíčky, ...

• Svíčková Debrecínská

  400g svíčkové, 60 g uzeného špeku, 100 g cibule, mletou sladkou papriku, kmín, 1 dl protlaku, 100 g hub, 30 gmásla, sůl Odleželé masoodblaníme a osolíme. Polovinu ...