Vepřová panenka pečená v pepři

RSSportal.cz (909) - 2 celé vepřové panenky; sůl; bílý pepř; černý pepř; zelený pepř; růžový pepř; 1 dl olivového oleje; 6 polévkových lžic dijonské hořčice se semínky; 4 dl smetany; 10 dkg mouky; 2 dl mléka; 2 vajíčka; 4 dkg pórku; 6 dkg anglického špenátu; 10 dkg karotky; 10 dkg celerové natě
Obě vepřové panenky pokud možno hodinu před začátkem vaření důkladně nasolíme. Bílý, černý, zelený a růžový pepř nahrubo roztlučeme v hmoždíři a v takto vzniklé směsi maso obalíme.

- Potom je důkladně propečeme na olivovém oleji, nastavíme si k tomu na sporáku středně velký plamen. Když máme maso hotové, vyjmeme je z pánve a do šťávy, která na dně po vepřové pečeni zbude, přidáme 6 polévkových lžic dijonské hořčice se semínky. Zalijeme smetanou a důkladně povaříme.

- Tak získáme omáčku, kterou budeme podávat k masu. Jako přílohu zvolíme palačinky, a tak si uděláme tradiční palačinkové těsto z celého vajíčka, mléka, soli, mletého pepře a mouky. Těsto necháme chvíli odpočinout.

- Na osobu budeme péci 2 palačinky, které naplníme grilovanou zeleninou. K náplni budeme potřebovat karotku, pórek a celerovou nať, které nasekáme na jemné nudličky a začneme je restovat na rozpáleném oleji. Kořeníme je mletým pepřem.

- Anglický špenát trochu posekáme a přidáme jej k ostatní zelenině teprve tehdy, až bude už skoro měkká a hotová. Na dochucení použijeme sójovou omáčku a sůl.. Více informací o Vepřová panenka pečená v pepři se dočtete kliknutím na zobrazit celé znění článku.

Podobné Vepřová panenka pečená v pepři

• Vepřová panenka

  600 g vepřové panenky marináda : 2 vajíčka, 1 lžice česnekové pasty, 1 lžička sojové omáčky, 2 lžice worčestrové omáčky, 1/2 lžičky mletého barevného ...

• Vepřová panenka v rajčatech

  400 g vepřové panenky, 600 g rajčat, cibule, 1 malá feferonka, drcený pepř, zelená petrželka, bazalka, sůl, olej Rajčata krátce spaříme v horké vodě, oloupeme ...

• Vepřová panenka na zázvore

  600 g vepřová panenka, čtyři velké cibule, mletý zázvor, hrubě mletý pepř, tuk, olivový olej, bramborové tyčinky (placičky) s cibulí, 250 g žampióny Vepřové ...

• Vepřová panenka v listovém těstě

  vepřovápanenka vcelku, 20 g šunky, olej, sůl, máslo promíchané s hladkou moukou,kyselé okurky, kapari, cibule, sterilované žampióny, petrželka, hořčice a bílýpepř, ...

• Vepřová panenka s omačkou z nivy

  2 malé vepřové panenky (asi 600 g), sůl,tymián, kousek másla, asi 80 g nivy,1/4 l smetany 33%, 12 půlek kompotovanýchhrušek, špetka pálivé papriky, petrželka Sklenici ...

• Vepřová krkovice pečená

  5 plátků vepřové krkovice, anglická slanina, gothajský salám, cibule, pepř , sůl, worchester, kečup, hořčiceDno zapékací misky poklást plátky slaniny, posypat ...

• Vepřová panenka se špenátovým ravioli

  1000 g vepřové panenky, olej, provensálské koření, sůl, pepř těsto na ravioli : 300 g hladké mouky, 3 vejce, 1 PL olivového oleje, kávová lžička soli, vejce ...